2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。
5、立即用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿(mǎn)鍋面。
6、打入一只到兩只雞蛋。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿(mǎn)餅面。
8、在雞蛋液還沒(méi)凝固時(shí)，放入蔥花。
9、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右。
11、攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。
12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開(kāi)
14、用工具將煎餅卷上，根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻
16、定型，出鍋。
溫馨小貼士
1、餅皮在攤制的過(guò)程中，一定要用小火，否則餅會(huì)受熱不均，薄厚不一致。
2、煎餅翻面的時(shí)候要小心，一定等一面煎的微黃時(shí)再翻，否則容易破損。
